Restaurantes - Tempero no Forte

Farol Restaurante e Bar

Farol é um novo conceito de restaurante, criado pela Fundação Projeto Tamar, em homenagem à comunidade pesqueira de Praia do Forte. Aqui neste mesmo farol em 1982, estudantes de oceanografia se aliaram às mais tradicionais famílias de pescadores da região. Juntos, construíram a consciência sobre a conservação das tartarugas marinhas brasileiras. Todo valor arrecadado no Farol Restaurante & Bar é convertido em ações de conservação, pesquisa e inclusão social.

Prato

“Crab Cake” dos 7 mares - Hambúrguer artesanal de carne de siri com mostarda Dijon, purê de mandioquinha cremosa, crispy de couve, molho aioli, raspas de limão e pimenta chilli

Chef

Cássio Buzo (SP/BA)

Chef Cássio Buzo é de São Paulo. Começou como sushiman em 2003 em Florianópolis e depois continuou trabalhando em Aracaju com especialidade em frutos do mar e peixes frescos. Hoje o chef executa um cardápio amplo com opções internacionais e regionais no Farol Restaurante e Bar, localizado no renomado Projeto Tamar com vista para o Porto de Praia do Forte. O Chef produz diversos pratos da gastronomia brasileira e internacional mas seus olhos brilham pelo preparo de frutos do mar frescos. Como Cássio cresceu no litoral sempre foi apaixonado pelo sabor dos pescados e mariscos. Amante dos oceanos, Cássio Buzo se considera um chef marítimo.